Kek Lapis Hari Raya 2014

Resepi Udang Lada Hitam


Resepi Udang Lada Hitam

Bahan-bahan :
 
200 gram udang segar - bersihkan tanpa buang kulit
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu garam
100 gram tepung gandum
Minyak masak untuk goreng & menumis
3 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 inci halia
1 biji bawang besar - potong dadu
2 tangkai daun bawang - potong 1 inci
1 biji lada benggala - potong dadu
2 sudu sos lada hitam
1 sudu serbuk lada hitam
Sedikit jus limau nipis
 

Cara Penyediaan:
 
Panaskan minyak dalam kuali untuk goreng udang.
Lumur udang dengan serbuk kunyit dan garam hingga mesra. Kemudian golek-golekkan pada tepung gandum dan masukkan ke dalam kuali. Goreng hingga udang berubah warna, angkat dan ketepikan.
Tumbuk bawang merah bersama bawang putih dan halia hingga lumat. 
Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bahan yang telah ditumbuk hingga naik bau. Masukkan bawang merah dan tumis hingga kuning keemasan.
Masukkan lada benggala, daun bawang, serbuk lada hitam dan sos lada hitam. Kacau hingga mesra.
Masukkan udang yang telah digoreng dan kacau hingga mesra. Tutup api dan perasakan dengan perahan limau nipis.
Sedia untuk dihidangkan.

Resepi Sotong Lemak Belimbing Buluh


Resepi Sotong Lemak Belimbing Buluh

Bahan-bahan:

Sedikit minyak untuk menumis
1 labu bawang besar 
8 ulas bawang putih 
1 inci kunyit hidup 
30 biji cili padi  
3 batang serai - diketuk
Sedikit halia sebesar ibu jari - diketuk
Santan Pekat dari 1 biji kelapa
1 kilo Sotong - Janggut dan kepala sotong di sumbat ke dalam badan sotong dan ia kemudian dikemas dengan lidi 
1 kiub Pati Ikan Bilis
Sedikit garam
Belimbing buluh
1 helai daun kunyit
1 helai daun limau purut
 

Cara Penyediaan:-

Tumbuk atau kisar bawang besar, bawang putih, kunyit hidup dan cili padi bersama-sama sehingga lumat.

Panaskan minyak untuk menumis dalam periuk.Masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk/dikisar, serai dan halia. Tumis sehingga naik bau dan bawang betul-betul layu.

Masukkan sotong, santan, kiub ikan bilis dan garam. Kacau perlahan-lahan sehingga mendidih untuk elak pecah minyak.

Sebelum angkat masukkan belimbing buluh, daun kunyit dan daun limau purut. Kacau rata dan tutup api.

Sedia untuk dihidangkan.'

Resepi Kek Lapis Sarawak - Kek Lapis Coklat Cadbury


Resepi Kek Lapis Sarawak - Kek Lapis Coklat Cadbury

Bahan-bahan:

Bahan A:
10 biji telur gred A
330   gram tepung Hong Kong
1 sudu makan Ovallete
175  gram gula kastor
1 sudu teh esen vanila

Bahan B:
225  gram susu pekat manis
450  gram mentega

Bahan C:
75  gram horlicks
300  gram kepingan coklat cadbury
1 sudu serbuk koko Van Houten
1 sudu serbuk browning hitam

Cara Penyediaan:

Panaskan pengukus.

Masukkan kesemua bahan A ke dalam mangkuk dan pukul selama 5 minit. Ketepikan.

Dalam mangkuk lain, satukan bahan B dan pukul selama 5 minit, kemudian tuangkan bahan B ke dalam bancuhan bahan A tadi. Kacau hingga mesra.

Bahagikan adunan kepada dua bahagian, satu bahagian di campurkan dengan Horliks dan satu bahagian lagi dimasukkan serbuk koko dan juga sedikit browning.

Tuang 1 lapisan coklat di dalamloyang kek dahulu, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 10 minit. Buka aluminium foil dan tuang satu lapisan Horliks, tutup semula dengan aluminiumfoil dan sambung kukus selama 10 minit juga. 

Kemudian buka aluminium foil dan susun coklat Cadburry di atasnya dan tuangkan adunan seperti proses asal mengikut lapisan demi lapisan. Lakukan proses yang sama hingga habis adunan.

Selamat mencuba.


Related Posts with Thumbnails