Resepi Puding Agar-agar Strawberi


Bahan-bahan:

Lapisan bawah:

500 ml susu cair
5 gram serbuk agar-agar
125 gram gula pasir
1 sudu teh esen strawberi
Beberapa titik pewarna merah

Lapisan atas:
300 ml air
3 gram serbuk agar-agar
75 gram gula pasir
Beberapa titik pewarna merah
Buah strawberry secukupnya – dihiris nipis / dibelah dua / biarkan sebiji-sebiji mengikut suka

Cara Penyediaan:

Satukan bahan-bahan lapisan bawah dalam satu periuk. Panaskan sambil dikacau perlahan-lahan sehingga mendidih. Kemudian tuangkan ke dalam loyang atau cawan koktail (cukup separuh ketinggian loyang atau cawan). Biarkan sejuk dan memejal.

Setelah puding manjadi pejal, susun buah strawberi pada keseluruhan permukaan atas. Ketepikan seketika.

Satukan bahan-bahan lapisan atas selain buah strawberi dalam satu periuk. Panaskan sambil dikacau perlahan-lahan sehingga mendidih. Kemudian tuangkan ke atas loyang atau cawan koktail tadi. Biarkan sejuk dan memejal. Boleh disejukkan ke dalam peti ais jika suka.

Sedia untuk dihidangkan.

Resepi Bergedel Kentang & Daging



Bahan-bahan:

300 gram kentang
100 gram daging kisar
¼ sudu teh lada sulah
½ sudu teh serbuk buah pala
¼ sudu teh jintan putih
¼ sudu teh jintan manis
Setangkai daun sup - hiris
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk goreng terendam

Bahan salut:
2 biji telur - pukul

Cara Penyediaan:

Rebus kentang hingga empuk. Setelah sejuk, kupas kulitnya dan lenyek hingga halus.
Campurkan kentang yang telah ilenyek dengan daging kisar, lada sulah, serbuk buah pala, jintan putih, jintan manis, daun sup dan garam ke dalam mangkuk. Gaul hingga rata.

Panaskan minyak dalam kuali.

Bulat-bulat dan leperkan adunan kentang tadi, celup dalam telur dan goreng hingga masak.

Sedia untuk dihidangkan. Sesuai dimakan dengan soto, mihun sup atau bersama hidangan nasi.

Resepi Biskut Masam Manis


Bahan-bahan:

250 gm mentega
150 gm gula perang
1 biji kuning telur
2 sudu makan madu
50 gm gajus - kisar halus
50 gm asam gambir (haw flakes) - hancurkan
200 gm tepung gandum

Bahan hiasan:
Kuning telur
Asam gambir (haw flakes)


Cara Penyediaan:

Pukul mentega, gula perang, telur kuning dan madu hingga sebati.
Masukkan gajus, asam gambir dan tepung gandum, gaul sehingga membentuk doh.
Taburkan tepung pada meja kerja untuk mengelakkan doh melekat.
Canai doh anggaran setebal 8mm. Terap mengikut corak yang anda suka dan susun atas dulang pembakar yang telah digris.
Sapu kuning telur pada permukaan atas dan letakkan sekeping asam gambir sebagai hiasan.
Bakar pada suhu 180ºC selama lebih kurang 15 hingga 20 minit.

Resepi Kerabu Kerang dengan Pucuk Paku


Bahan-bahan:

Secekak pucuk paku - ambil daun dan batang lembut,celur
½ kg tauge - celur
1 kg kerang - rebus dan ambil isi
2 sudu kerisik
3 biji bawang merah - hiris
5 biji limau nipis - ambil jusnya
3 tangkai cili merah - kisar
10 tangkai cili padi - kisar
Sedikit belacan - dibakar dan tumbuk
Garam dan gula secukup rasa


Cara Penyediaan:

Masukkan kesemua bahan di dalam mangkuk. Gaul rata.
Hidangkan.

Resepi Kuih Nekbat


Kuih nekbat merupakan sejenis kuih tradisional pembasuh mulut yang popular di Pantai Timur Malaysia iaitu di Kelantan dan Terengganu. Kuih nekbat biasanya disediakan dalam dua fasa. Pada fasa pertama, adunan tepung dibakar dan dimasak sehingga gebu seperti kuih bahulu tetapi tawar dan lebih keras. Apabila ia kembang dan bertukar kekuningan ia sedia untuk digunakan. Nekbat yang telah dimasak akan disimpan kering atau dijual kepada pelanggan yang akan menyediakannya sebelum dihidangkan. Nekbat kering ini tahan lebih lama dan boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Pada fasa penyediaan akhir, nekbat ini akan disira dalam air gula yang dimasak dengan daun pandan dan cengkih bagi memberi bau wangi, dan dibiarkan jelira sebelum dihidangkan berkuah dengan air gula tersebut. Nekbat yang telah disira tidak boleh dibiarkan lama, kerana ia akan menjadi kembang dan hancur.

Istilah nekbat ini juga digunakan bagi menggelar mereka yang bertubuh gempal seperti kuih nekbat kembang.

Sumber http://ms.wikipedia.org/wiki/Kuih_nekbat

Resepi Kuih Nekbat

Bahan-bahan :

untuk kuih-
500g tepung beras (1 bungkus)
12 biji telur ayam

untuk sira-
Air secukunya
500 gm gula
5 helai daun pandan


Cara Penyediaan:

Goreng tepung beras tanpa minyak (sangai) dalam kuali atas api sederhana hingga kering. Tutup api dan biarkan ia sejuk.
Pukul telur hingga kembang dan ringan berbuih.
Taburkan tepung yang telah disangai ke dalam adunan telur sedikit demi sedikit sambil dikacau.
Panaskan acuan dan oleskan acuan dengan minyak. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar hingga kekuningan.

Untuk siranya, masukkan dua gelas air dan 10 sudu besar gula ke dalam periuk. Bila air gula sudah mendidih masukkan daun pandan dan kemudian masukkan 10 biji nekbat.

* 10 sudu gula untuk 10 biji nekbat.

Sumber sajionline.com.my

Resepi Dadih Lazat dan Mudah


Bahan-bahan:
20 cawan air
15 gram Agar-agar
5 cawan Susu tepung
½ cawan Tepung kastard / tepung jagung
Perisa Mengikut selera(jika suka)
Gula Secukup rasa
Buah-buahan seperti strawberi, laici dan peach (jika suka)

Cara penyediaan:
Masak air hingga mendidih dan bahagikan kepada 3 bahagian.

Bahagian pertama bancuh susu tepung dan tepung sehingga larut.
Bahagian kedua larutkan gula dan perasa.
Bahagian ketiga larutkan agar-agar.

Satukan ketiga-tiga bahagian dalam periuk dan panaskan sehingga mendidih.
Setelah mendidih agihkan ke dalam cawan-cawan dan sejukkan. Masukkan ke dalam peti ais jika suka.

Cadangan Hidangan:
Hidangkan dadih dengan buah-buahan.

Berminat untuk menjana pendapatan sampingan atau sepenuh masa dengan dadih?
Dapatkan rahsia resepi dadih untuk perniagaan dan cara pemasaran dari ebook "Rahsia Dadih: Kegemaran & Pendapatan"

Resepi Kuih Lompat Tikam


Bahan-bahan:

-Lapisan hijau-

1 cawan tepung beras
1 sudu makan tepung jagung
3 cawan santan cair
½ cawan jus pandan
Sedikit pewarna hijau
1 sudu teh air kapur
½ sudu teh garam


-Lapisan putih-

1 ½ cawan tepung beras
1 sudu makan tepung jagung
4 cawan santan pekat
1 sudu teh garam


- Air gula (kuah)-

1 cawan gula merah
1 cawan gula pasir
2 cawan air
1 helai daun pandan (dicarik dan disimpulkan)


Cara Penyediaan:


-Lapisan hijau-

Panaskan kukusan dan oles rata minyak masak pada loyang. Panaskan loyang diatas api sebentar. Ini bertujuan untuk memudahkan mengeluarkan kuih dari loyang setelah masak.

Satukan kesemua bahan lapisan hijau, gaul hingga sebati dan tapis. Masukkan adunan ke dalam loyang dan kukus selama 15 minit.Cakarkan sediikit permukaan kuih supaya lapisan putih melekat.


-Lapisan putih-

Satukan kesemua bahan lapisan putih, gaul hingga sebati dan tapis. Tuang adunan ke atas lapisan hijau yang telah masak tadi dan kukus lagi selama 15 minit. Setelah masak biarkan sejuk pada suhu bilik. Jika suka makan sejuk, boleh sejukkan dalam peti ais.


- Air gula (kuah)-
Masukkan kesemua bahan dalamperiuk dan masak sehingga mendidih, tutup api dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Tapis dan sejukkan dalam peti ais jika suka.


Cara hidangan: Potong kuih petak-petak dan masukkan ke dalam mangkuk atau cawan hidangan. Curahkan air gula merah ke atasnya.

Resepi Biskut Croquant


Bahan-bahan:

110g mentega
25g gula kastor
20g tepung jagung
1 biji telur kuning
160g tepung gandum

bahan hiasan-
kuning telur
croquant (campuran gula, kacang hazel cincang dan badam cincang)


Cara Penyediaan:


Masukkan mentega bersama gula kastor ke dalam mangkuk. Pukul hingga kembang.

Setelah kembang, masukkan tepung jagung dan kuning telur. Kacau hingga sebati.

Masukkan tepung gandum dan uli hingga membentuk doh.

Canai adunan msetebal 1cm. Cetak mengikut bentuk yang disukai. Susun atas dulang pembakar yang telah digris dengan mentega atau minyak masak.

Sapukan kuning telur pada permukaan biskut dan taburi croquant.

Bakar pada suhu 170C selama 25 minit atau sehingga masak.

Setelah masak, boleh dihidangkan panas-panas atau biarkan sejuk pada suhu bilik dan simpan dalam bekas kedap udara.

Selamat mncuba.

Resepi Biskut Keju Cornflakes


Bahan-bahan:
(hasil anggaran 5 dozen)

200g Tepung gandum
3 sudu besar Serbuk kari
½ sudu teh Lada sulah
¼ sudu teh Serbuk cili (paprika)
5 helai Daun kari – potong halus (jika suka)
100g Cornflakes – dihancur kasar
100g Keju cheddar parut
150g mentega atau marjerin
2 sudu besar gula
1 biji telur

Bahan hiasan (jika suka):
Bijan
Kuning telur – pukul sedikit
Keju cheddar parut

Cara Penyediaan:

Satukan tepung gandum, serbuk kari, lada sulah, serbuk cili, dan daun kari di dalam mangkuk. Gaul hingga sekata. Kemudian masukkan conflakes dan keju cheddar parut. Gaul lagi hingga sekata. Ketepikan.

Dalam bekas lain, pukul mentega atau marjerin bersama gula dan telur sehingga sebati. Kemudian masukkan campuran conflakes yang diketepikan tadi. Gaul hingga sebati sehingga membentuk doh yang lembut.

Taburkan tepung atas meja kerja. Canai doh setebal 5mm. Terap dengan acuan biskut atau potong dengan pisau tajam mengikut bentuk yang disukai. Susun di atas dulang pembakar yang telah dilenser. Jika suka, oles nipis permukaan biskut dengan kuning telur dan taburkan sedikit bijan serta keju parut.

Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180ºC sehingga kekuningan, anggaran selama 15-20 minit.

Sumber: Kotak Nestle Corn Flakes edisi Raya 2010
Related Posts with Thumbnails